Questo è il cuocitore sous vide più rivoluzionario che abbia mai visto in vita mia. Si presenta bene in qualsiasi cucina e anche all'aperto.
Ecco dove le cose diventano veramente rivoluzionarie per me. Marinatura, sottovuoto, cottura sous vide e rosolatura, tutto in un'unica macchina, quindi non hai bisogno di sacchetti di plastica e nemmeno di acqua. Questo perché ha una camera incorporata che riscalda il cibo utilizzando radiazioni termiche.
Ha anche un termometro integrato, che ti permette di monitorare il cibo in tempo reale e impostare la temperatura finale desiderata. Cucina a fuoco lento fino a raggiungere quella temperatura.
Infine, è incredibilmente facile da pulire grazie alla sua padella antiaderente.

È sicuro lasciare il cibo nel cuocitore sous vide Neovide un po' più a lungo, anche se sei ancora al lavoro o fuori a fare la spesa. Una cosa davvero interessante che ho notato è che durante l'intero processo di cottura, non ho sentito nessun odore. Di solito, quando si cucina, si sente l'odore del cibo perché è esposto all'aria, ma con il cibo sigillato sotto vuoto completo, non c'era alcun odore. Ho notato che siamo circa a 2 ore e mezza dal processo di cottura, e ho appena controllato l'app sul mio telefono. Non c'è ancora odore in cucina, il che è strano.

Un'altra cosa che adoro della cottura nel mio cuocitore sous vide Neovide 100 senza sacchetto e senza acqua è la qualità di ciò che chiamavamo "sugo di cottura", un sottoprodotto di ogni taglio di carne. Un esempio recente sono stati i miei cosciotti di pollo con osso cotti per sei ore, che hanno prodotto un meraviglioso brodo di carne. Dopo averlo fatto raffreddare un po', ho versato il pollo cotto e il brodo in cui era immerso dal vassoio del Neovide in una padella poco profonda per congelarlo per un uso successivo. Dopo aver sperimentato con diversi tempi di cottura per il pollo, ora lo cucino per 6 ore a 165°F, che è il modo in cui mi piace per fare gli gnocchi.